আজ পাকশালার পঞ্চব্যঞ্জন : বিশেষ রেসিপি

ডনবেঙ্গল ডেস্ক : রাখি বা রক্ষা বন্ধনের শুভ উৎসব এবং আপনি আপনার বোনের জন্য ভালবাসার উপহার এবং পুলাও থেকে ডেজার্ট এবং স্ম্যাকিং রেসিপিগুলি তৈরি করুন।

রাখি বার্ষিক হিন্দু মাসে শ্রাবণ পূর্ণিমায় পালিত হয় যেখানে রক্ষা বন্ধন হল ভাইবোনের মধ্যে সুরক্ষার একটি সময়-সম্মানিত আচার, সবচেয়ে বড় উপহার যা ভাই ও বোনেরা তাদের মধ্যে বন্ধন উদযাপন করতে একে অপরকে দেয়। যদিও " রক্ষা " এর আক্ষরিক অর্থ 'নিরাপত্তা', " বন্ধন " মানে 'বন্ধন', রাখি বন্ধনের উৎসব হল এই অটুট বন্ধনের একটি উদযাপন যা ভাইবোনদের মধ্যে সর্বদা রক্ষা করার প্রতিশ্রুতি দিয়ে বিদ্যমান এবং পরিস্থিতি যাই হোক না কেন। একটি নিঃশর্ত যা শুধুমাত্র ভাইবোনদের অবিচ্ছেদ্য।

আপনার বোন একজন ওয়ার্কআউট উত্সাহী ?

মনে রাখবেন, শরীরে শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং শরীরে পর্যাপ্ত পুষ্টি প্রদানের জন্য ওয়ার্কআউট পদ্ধতি নেওয়ার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার অপরিহার্য এবং আপনার ফিটনেস শাসন সম্পূর্ণ করার জন্য ভাল এবং সমৃদ্ধ উপাদানগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ উপযুক্ত। এখানে সেরা DIY খাবারগুলি রয়েছে যা আপনি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং যেহেতু রাখি বা রক্ষা বন্ধনের শুভ উৎসব।

1. বাদাম পুলাও অরণচিনি

বাদাম পুলাও আরঞ্চিনি । ছবি।

উপকরণ :

সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম ½ কাপ।

সিদ্ধ চাল (বাসমতি পছন্দ করে) ১ কাপ।

পেঁয়াজ কাটা 2 টেবিল চামচ।

কাটা লাল গোলমরিচ ১ চা চামচ।

কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ।

কুচানো কালো মরিচ আধা চা চামচ।

আপনার স্বাদমতো লবন।

পাও ভাজি মসলা ১ টেবিল চামচ।

চুনের রস আধা চা চামচ।

তাজা কাটা ধনেপাতা 2 টেবিল চামচ।

অলিভ অয়েল 1 চা চামচ।

মাখন 1 টেবিল চামচ।

জিরা আধা চা চামচ।

চেডার পনির ¼ কাপ।

পদ্ধতি :

পুরো বাদামগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং ঠাণ্ডা হয়ে গেলে স্লাইভারে কেটে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ, কাটা লাল বেল মরিচ, কাটা সবুজ ক্যাপসিকাম, পাও ভাজি মসলা যোগ করুন এবং আরও 10-12 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।

এবার রান্না করা চাল দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। সিজনিং সামঞ্জস্য করুন। মাখন, তাজা কাটা ধনে পাতা দিয়ে শেষ করুন। এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, চেডার পনির এবং অর্ধেক কাটা বাদাম যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. মিশ্রণটি প্রতিটি 20 গ্রামের ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন।

বাদামের স্লিভারে বল রোল করুন। এর উপর যেকোন বাড়তি ক্রাম্ব ঝেড়ে ফেলুন। তারপরে প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন। অবশিষ্ট বলগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। একটি প্রি-হিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, রিসোটো বলগুলিকে 25 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

2. সবুজ দেবী স্মুদি

সবুজ দেবী স্মুদি। ছবি।

উপকরণ :

1 স্কুপ ভেগান প্রোটিন পাউডার (ভ্যানিলা ফ্লেভার)।

1/2 কাপ বাদাম দুধ।

1 কাপ পালং শাক।

1/2 কাপ আনারস।

1 হিমায়িত কলা।

1 কাপ ঠান্ডা জল।

2 আইস কিউব।

পদ্ধতি :

একটি উচ্চ গতির মিক্সারে সবকিছু একসাথে ব্লেন্ড করুন। আপনার স্মুদি ক্রিমযুক্ত এবং মসৃণ হয়ে গেলে, একটি গ্লাস বা জগে ঢেলে দিন।

3. রিজ এর স্বাদ একরকম স্মুদি

রিজ এর স্বাদ অ্যালাইক স্মুদি। ছবি

উপকরণ :

3/4 কাপ জল।

1 হিমায়িত কলা।

1 টেবিল চামচ মসৃণ চিনাবাদাম মাখন।

1 নরম মেডজুল তারিখ, পিট করা।

2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার।

1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস।

1 স্কুপ ভেগান প্রোটিন পাউডার (চকলেট ফ্লেভার)।

1/2 কাপ বরফের টুকরা।

পদ্ধতি :

মিল্কশেকের মতো মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে সবকিছু ব্লেন্ড করুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

4. মোচা চকলেট স্মুদি

মোচা চকোলেট। ছবি

উপকরণ :

1 স্কুপ ভেগান প্রোটিন পাউডার (চকলেট ফ্লেভার)।

1/2 হিমায়িত কলা।

1/2 কাপ বাদাম দুধ।

1/2 চা চামচ ইন্সট্যান্ট কফি পাউডার।

1 টেবিল চামচ বাদাম মাখন।

কয়েকটা বরফের টুকরো।

1/2 কাপ পালং শাক (ঐচ্ছিক)।

পদ্ধতি :

সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে একটি লম্বা গ্লাসে ঢেলে দিন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন !

5. আম্রখন্ড মুস এবং বেসন লাড্ডু টাওয়ার

আম্রখন্ড মুস এবং বেসন লাড্ডু টাওয়ারস। ছবি

উপকরণ :

বেসন লাড্ডু ৫০০ গ্রাম।

লবণবিহীন মাখন 50 গ্রাম।

সাদা চকোলেট 100 গ্রাম।

মুসের জন্য উপকরণ :

আমড়াখন্ড 600 গ্রাম।

হুইপড ক্রিম 100 গ্রাম।

জেলটিন 1 চা চামচ।

উষ্ণ জল 20 মিলি।

গার্নিশের জন্য উপকরণ :

তাজা রাস্পবেরি 200 গ্রাম।

পদ্ধতি :

একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে বেসন লাড্ডুকে গুঁড়ো করে নিন। লবণহীন মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বেকিং পেপারের দুটি শীটের মধ্যে মিশ্রণটি রাখুন। চূর্ণবিচূর্ণ একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। একটি ডাবল বয়লারে সাদা চকোলেট গলিয়ে একপাশে রাখুন।

রোল করা লাড্ডুটি ফ্রিজ থেকে বের করে একটি 3 ইঞ্চি গোলাকার কাটার ব্যবহার করে ডিস্কে কেটে নিন। আপনি 18 ডিস্ক প্রয়োজন হবে. একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, ডিস্কের একপাশে গলিত সাদা চকোলেটের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য চকোলেট-আচ্ছাদিত ডিস্কগুলি ফ্রিজে রাখুন। উষ্ণ জলে জেলটিন গলিয়ে একপাশে রেখে দিন।

একটি মিক্সিং বাটিতে আমড়াখন্ড স্কুপ করুন। এক চামচ হুইপড ক্রিম যোগ করে এটি আলগা করুন। বাকি হুইপড ক্রিমটি আলতো করে আমড়াখন্ডে ভাঁজ করুন এবং জেলটিন যোগ করুন। জেলটিন সমানভাবে একত্রিত করতে এটি দ্রুত নাড়ুন। (অত্যধিক ঝাঁকুনি হুইপড ক্রিম থেকে বাতাসকে ছিটকে দেবে।)

একটি বৃত্তাকার অগ্রভাগ দিয়ে লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে মাউস স্থানান্তর করুন। টাওয়ারগুলি স্তরিত করতে, একটি বেসন চাকতি নিন (সাদা চকোলেট সাইড নিচে) এবং পাইপের পিকস মুসের। উপরে আরেকটি বেসন ডিস্ক রাখুন এবং স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি ডিস্ক এবং mousse প্রতিটি 3 স্তর প্রয়োজন.

এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সেট করুন। তাজা রাস্পবেরি বা মিশ্র বেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।