আপনি যদি PCOS বা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাহলে কি ভাত খাওয়া উচিত ?

ফাইল চিত্র।

ডনবেঙ্গল ডেস্ক : পুষ্টিবিদের মতে, আপনি যেভাবে ভাত রান্না করেন তার স্টার্চ উপাদানের উপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে।

আপনার কি সাদা ভাত খাওয়া সম্পূর্ণ বন্ধ করা উচিত ?

পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিনড্রোম (PCOS) হল মহিলাদের মধ্যে একটি সাধারণ হরমোনজনিত ব্যাধি, যা পরিবর্তিত জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাসের কারণে, অন্যান্য কারণগুলির সাথে। অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে, PCOS-এর সবচেয়ে আলোচিত প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হলপরবর্তী জীবনে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সম্ভাব্য ঘটনা। বেশ কয়েকটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে PCOS সহ মহিলাদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি চার গুণ বেশি।

উভয় অবস্থাতেই, বিশেষজ্ঞরা স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ এবং ওজন হ্রাস পর্যবেক্ষণের গুরুত্বের উপর জোর দেন । সাদা চালের মতো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়। যেমন, আপনার PCOS বা ডায়াবেটিস থাকলে ভাত খাওয়া সম্পূর্ণ বন্ধ করা উচিত ? পুষ্টিবিদের মতে, অংশ নিয়ন্ত্রণই চাবিকাঠি !

“হ্যাঁ, আপনার PCOS বা ডায়াবেটিস থাকলেও আপনি ভাত খেতে পারেন , কিন্তু আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে অংশ ব্যবস্থাপনা অপরিহার্য। এবং আপনার খাবারে সাবজি এবং সালাদ আকারে প্রচুর শাকসবজির পাশাপাশি প্রোটিনের জন্য কিছু ডাল, দই বা নন-ভেজ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, " বিশেষজ্ঞ বলতে শুরু করেছিলেন।

PCOS এবং ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে ডায়েট এবং কার্যকলাপের গুরুত্ব তুলে ধরে, তিনি যোগ করেন, "প্রতিদিন, আপনার রক্তে শর্করার বিপজ্জনক মাত্রায় আরোহণ না করে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই আপনার ডায়েট পর্যবেক্ষণ করতে হবে। তাই, কম জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

বিপরীতে , ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এতে উচ্চ জিআই রয়েছে। সুতরাং, "যদি আপনার ডায়াবেটিস বা পিসিওএস থাকে তবে আপনার এটি বেশি পরিমাণে খাওয়া এড়ানো উচিত," তিনি পরামর্শ দেন।

পুষ্টিবিদের মতে, আপনি যেভাবে ভাত রান্না করেন তার স্টার্চ সামগ্রীর উপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে। তিনি পরের বার ভাত রান্না করার জন্য নিম্নলিখিত টিপস পরামর্শ দিয়েছেন ।

*ভাত রান্না করার সময় সবসময় পানি ঝরিয়ে রাখুন এবং ভাত রান্না করার সময় এক চা চামচ নারকেল তেল বা ঘি যোগ করুন ।

*প্রতিরোধী স্টার্চ বাড়াতে এবং 60 শতাংশ ক্যালোরি কমাতে এটিকে 12 ঘন্টা (রান্না করা এবং ঠান্ডা করা ভাত) বসতে দিন। ( গ্লুকোজ স্পাইক কমাতে কাজ করে এবং আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করে) *আপনি যদি আপনার ভাত গরম পছন্দ করেন তবে আপনি প্রতিরোধী স্টার্চের উপাদান পরিবর্তন না করেই এটি পুনরায় গরম করতে পারেন ।